De plus en plus prisée dans le monde, la méthode Bokashi a été inventée par le Professeur Teruo Higa, un ingénieur agronome japonais.

Cette technique a été développée selon la technologie EM®  (Micro-organismes Efficaces)

D’abord développée pour le monde agricole, elle sera rapidement adaptée au compostage domestique des ménages dans un seau hermétique par saupoudrage d’EM Bokashi sur des biodéchets de cuisine.

Elle consiste à faire décomposer les déchets alimentaires sans pourrissement, à l’aide de micro-organismes efficaces (EM®) contenus dans du son de blé. Ces EM® sont issus d’une sélection de 5 familles de bonnes bactéries optimisées : bactéries d’acide lactique, bactéries photosynthétiques, bactéries fixatrices d’azote, actinomycètes et levures.

Les EM agissent en transformant vos restes de cuisine par un procédé de fermentation* lactique anaérobie* (en l’absence d’air). Cette fermentation évite le développement des bactéries pathogènes responsables des moisissures et autres pourrissements, qui pourraient provoquer des odeurs désagréables.  Le résultat du compostage est une sorte de ‘pickles’ ou pré-compost, rapide à obtenir et sans odeur.